Nesne

Ortaçağ Mutfağının Bazı Temel Yönleri

Ortaçağ Mutfağının Bazı Temel Yönleri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ortaçağ Mutfağının Bazı Temel Yönleri

Paul Freedman tarafından

Annales Universitatis Apulensis, Seri Historica, Cilt 11: 1 (2007)

Giriş: Ortaçağ mutfağı konusu bir merak olarak kendine özgü bir çekiciliğe sahiptir, ancak geçici zevklerle olduğu gibi ele alındığında, hemen ciddi bir araştırma konusu gibi görünmemektedir. Bu, yalnızca tarihçilerin sıradan insanların yaşamları ve kültürlerine ilişkin tercihlerinden değil, aynı zamanda yiyecek konusuna ve bunun ne kadar bilgili yorumların uygun bir nesnesi olduğu konusuna içkin olduğundan dolayıdır.

Michel de Montaigne, gelecekteki Papa IV. Paul ve Montaigne'nin patronu Kardinal Giovanni Caraffa tarafından Fransa'ya getirilen bir şefle yaptığı konuşmayı kaydetti. Şef ona "yeme bilimi" ("la science de guele") konusunda Montaigne'in "ciddi ve hakim bir çehre" olarak tanımladığı dersle, sanki büyük bir noktadan bahsediyormuş gibi, konuşma aslında tek taraflıydı. teoloji. Soslar ve farklı salatalarla ilgili kuralları mevsimlerine göre çözdü, ”ancak Montaigne bunu biraz komik buldu:" Bir İmparatorluğun hükümetini tarif ederken kullanabileceği gibi büyük ve muhteşem sözlerle şişirilmiş "ve kesinlikle bu kadar yüksek olmaya değmez ciddiyet.

Bu biraz komik, temelde ciddiyetsizlik, mutfak tarihini yazan veya tartışan herkes için bir sorun olmaya devam ediyor. Beslenmeye tarihsel bir yaklaşım ya da sindirimle ilgili tıbbi teoriler ya da kesinlikle vücut imajı hakkındaki fikirlerin hepsi saygın temalardır, ancak pişirme teknikleri ve kuralları, örneğin teknikler ve kurallar açısından akademik olarak uygun görülmemektedir. resim ya da müzik açıkça.


Videoyu izle: ANTİK ÇAĞ YEMEKLERİNİ DENEDİK (Temmuz 2022).


Yorumlar:

  1. Allan

    I apologize, this variant does not come my way.

  2. Josilyn

    Muhtemelen yok

  3. Malleville

    Bence haklı değilsin. Kanıtlayabilirim. Bana PM'de yazın, tartışacağız.

  4. Garson

    İçinde bir şey. Bu sorudaki yardım için teşekkürler. Bütün ustaca basit.

  5. Aitan

    Noktayı vurdun. Bu fikri beğendim, sana tamamen katılıyorum.



Bir mesaj yaz